Les bases de la transformation artisanale de produits biologiques

Prochaine Session : 4 mars 2024

Formation créée le 05/10/2023. Dernière mise à jour le 23/11/2023.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (11 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures

Accessibilité

Oui
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Les bases de la transformation artisanale de produits biologiques

Prochaine Session : 4 mars 2024


Cette formation a pour but de balayer en une journée les bases à connaître pour réaliser des transformations alimentaires Bio de qualité respectant les normes réglementaires. A l'issue de cette formation, vous posséderez un socle de connaissances de base, une culture générale de la transformation, qui vous permettront d'approfondir votre projet et de vous lancer dans des formations spécifiques à un procédé de transformation.

Objectifs de la formation

  • Avoir des connaissances de base de la transformation pour approfondir ensuite son projet

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Porteurs et porteuses de projet qui se posent la question de débuter une activité de transformation alimentaire
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Pourquoi transformer ?
  • Les matières premières
  • Les types de contamination
  • Les paramètres à maîtriser lors de la transformation
  • Les textes réglementaires de référence
  • Les allergènes L'utilisation du logo Bio et l'étiquetage
  • Aménagements et matériel

Équipe pédagogique

L'équipe est composée de : Hugo Guggenbuhl, Chargé de formation et d’accompagnement aux Champs des Possibles Agnès DELEFORTRIE, responsable de formation Laura Fleuridas, gestionnaire administrative des formations et référente handicap

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (11 avis)

Accessibilité

Nous contacter si vous avez des besoins spécifique