Hygiène Alimentaire

Programme de formation en 14h

In-person training

Accessible

Duration: 14 hours (2 days)

Next date: the 1/29/25

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Training created on 11/27/24.

Programme version: 1

Training programme

Toute activité de transformation alimentaire appelle à la mise en place de mesures préventives et d’un autocontrôle afin de maintenir l’hygiène alimentaire et de garantir la sécurité des produit. Dans le cadre d’une activité commerciale de produits alimentaires transformés, la participation à une formation sur l’hygiène alimentaire est absolument nécessaire et constitue le prérequis au développement de l’activité. Vous souhaitez commercialiser vos produits alimentaires transformés ? Vous projetez une activité de transformation alimentaire ? Cette formation vous permettra d’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer vos activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client !

Objectives of the training

Se former à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
Identifier les dangers liés à la manipulation de produits alimentaires et savoir les maitriser
Acquérir les bonnes pratiques d'hygiène pour organiser et gérer son activité dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation

Profile of beneficiaries

Porteur.euses de projet alimentaire
Tout.e professionnel.le exerçant, ou souhaitant exercer, une activité alimentaire

Aucun

Training content

Journée 1
- Identification des grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Mise en œuvre des principes de l’hygiène en restauration commerciale
- Analyse des dangers liés à la transformation alimentaire
- Mesure et maitrise des dangers
- Exercice de mise en situation
Journée 2
- Découverte des fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
- Les principes de l’HACCP
- Les mesures de vérification
- Guide des bonnes pratiques d'hygiène par secteur
- Exercice de mise en situation

Teaching team

L'équipe pédagogique est composée : - du formateur de l'AQCF - Agro Quality Consulting France, spécialiste en agroalimentaire - de la responsable de formation Les Champs des Possibles, Chloé Chommeloux - du chargé d'accompagnement projets alimentaires Les Champs des Possibles, Hugo Guggenbuhl

Monitoring of implementation and evaluation of results

Évaluation orale de la connaissance des stagiaires
Test d'évaluation des connaissances (QCM)
Évaluation de satisfaction
Obtention d'un certificat de réalisation à l'issue de la formation

Technical and educational resources

Alternance entre exposé théorique et mise en pratique
Animation de discussions de groupe
Exercices de mise en situation
Supports audiovisuels
Dossiers techniques

Training location

Mundo M 47 avenue Pasteur 93100 Montreuil

Reception capacity

Between 2 and 12 learners

Accessibility

Les personnes en situation de handicap sont invitées à prendre contact avec la référente handicap ou la responsable de formation afin d'échanger sur leurs besoins spécifiques en matière de modalités pédagogiques et d'accès, aux adresses suivantes : - responsable.formation@leschampsdespossibles.fr - tahiana@leschampsdespossibles.fr Tarification et financement : - En autofinancement : 350€ à la charge de l'apprenant.e - Financement externe Vivéa (pour les exploitant.es agricole) : 100% du tarif pris en charge par Vivéa - Financement externe Paris Fertile (uniquement pour les personnes ayant une adresse à Paris intra-muros) : 80% du tarif pris en charge par Paris Fertile - Financement externe Ocapiat (pour les salarié.es agricoles) : à partir de 50% de prise en charge par Ocapiat, à la demande de l'employeur - Pas de financement France Travail pour cette formation.

Next dates

Hygiène alimentaire - 1/29/25 to 2/5/25 - Mundo M - (9 seats remaining)