Hygiène Alimentaire

Training created on 11/27/24. Last update on 11/13/25.
Programme version: 1
Satisfaction rate of learners
9,4/10 (8 review)

Next date

1/26/26

Type of training

Face-to-face

Training duration

14 hours (2 days)

Accessibility

Yes
€ Net of VAT
Sign-up
€ Net of VAT
Sign-up
€ Net of VAT
Sign-up

Hygiène Alimentaire


Toute activité de transformation alimentaire appelle à la mise en place de mesures préventives et d’un autocontrôle afin de maintenir l’hygiène alimentaire et de garantir la sécurité des produit. Dans le cadre d’une activité commerciale de produits alimentaires transformés, la participation à une formation sur l’hygiène alimentaire est absolument nécessaire et constitue le prérequis au développement de l’activité. Vous souhaitez commercialiser vos produits alimentaires transformés ? Vous projetez une activité de transformation alimentaire ? Cette formation vous permettra d’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer vos activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client !

Objectives of the training

  • Se former à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
  • Identifier les dangers liés à la manipulation de produits alimentaires et savoir les maitriser
  • Acquérir les bonnes pratiques d'hygiène pour organiser et gérer son activité dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation

Profile of beneficiaries

For whom
  • Porteur.euses de projet alimentaire
  • Tout.e professionnel.le exerçant, ou souhaitant exercer, une activité alimentaire
Requirements
  • Aucun

Training content

Journée 1
  • Identification des grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Mise en œuvre des principes de l’hygiène en restauration commerciale
  • Analyse des dangers liés à la transformation alimentaire
  • Mesure et maitrise des dangers
  • Exercice de mise en situation
Journée 2
  • Découverte des fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
  • Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
  • Les principes de l’HACCP
  • Les mesures de vérification
  • Guide des bonnes pratiques d'hygiène par secteur
  • Exercice de mise en situation

Teaching team

L'équipe pédagogique est composée : Joseph Forestier-Colleoni, Consultant en sécurité alimentaire, référent FSQS (Food Store Quality Standard) Romane Cadars, responsable de l'organisme de formation

Monitoring of implementation and evaluation of results

  • Évaluation orale de la connaissance des stagiaires
  • Test d'évaluation des connaissances (QCM)
  • Évaluation de satisfaction
  • Obtention d'un certificat de réalisation à l'issue de la formation

Technical and educational resources

  • Alternance entre exposé théorique et mise en pratique
  • Animation de discussions de groupe
  • Exercices de mise en situation
  • Supports audiovisuels
  • Dossiers techniques

Quality and satisfaction

Satisfaction rate of learners
9,4/10 (8 review)

Training location

Mundo M 47 avenue Pasteur 93100 Montreuil

Reception capacity

Between 2 and 14 learners

Login delay

2 weeks

Accessibility

Les personnes en situation de handicap sont invitées à prendre contact avec la référente handicap (Mamou Tounkara : mamou@leschampsdespossibles.fr) afin d'échanger sur leur besoin spécifique concernant cette formation. Tarification et financement : - En autofinancement : 450€ à la charge de l'apprenant.e - Financement externe Vivéa (pour les exploitant.es agricole) : 100% du tarif pris en charge par Vivéa - Financement externe Paris Fertile (uniquement pour les personnes ayant une adresse à Paris intra-muros) : 80% du tarif pris en charge par Paris Fertile - Financement externe Ocapiat (pour les salarié.es agricoles) : à partir de 50% de prise en charge par Ocapiat, à la demande de l'employeur

Next dates

8 places remaining Hygiène Alimentaire
from 1/26/26 to 2/9/26 Montreuil